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Receitas de Escargot, Frutos do Mar, Peixes e Rãs:

Truta à Belle Meunièr

salgado - Minha Vida Corpo e Saude - Floresta Agua do norte - Celcoimbra 54

Cel Coimbra – contato@minhavidacorpoesaude.com

          Blog: Minha Vida, Corpo e Saúde.

           Site: Floresta Água do Norte.

Receitas de Escargot, Frutos do Mar, Peixes e Rãs:

Truta à Belle Meunièr

  • CAVIAR (Ovas de Esturjão Não Fertilizadas e Salgadas)

1 – Tostas de Caviar com Funcho

  • ESCARGOT (Caracol)

1 – Escargot à Italiana (Caldo)

2 – Risoto

3 – Macarrão ao Escargot

4 – Escargot no Champanhe

5 – Escargot “a Bourguignonne”

6 – Escargot à Moda Italiana

7 – Espetinhos de Escargots

8 – Escargots com Anchovas Amanteigadas

9 – Omeletes de Escargots

10 – Escargots ao Creme de Leite

  • KANI KAMA (Bastão Feito com Carne de Peixe que Contém Essência e Sabor de Caranguejo)

1 – Salada Branca e Preta

2 – Salada Muticolor

3 – Salada Agridoce

4 – Salada de Champignon

5 – Salada Verde

6 – Salada com Hortelã

  • FRUTOS DO MAR

CAMARÃO

1 – Camarão Ensopado com Leite de Coco

2 – Camarões com Catupiry

3 – Camarões Fritos

4 – Caruru

5 – Cocktail de Camarão

6 – Salada de Camarão ao Molho Rosé

7 – Talhadas de Melancia Recheadas

8 – Camarão ao Conhaque e Jerez

9 – Fondie Light de Camarão e Peixe

10 – Camarão à Baiana

CARANGUEJO

1 – Suprema de Caranguejo

CENTOLLA (Caranguejo Gigante)

1 – Centolla Cozida

 FRUTOS DO MAR

1 – Moqueca Deliciosa

 LAGOSTA

1 – Lagosta Assada

2 – Lagosta Thermidor

3 – Lagosta a Newburg

4 – Medalhões de Lagostas

5 – Lagosta ao “Gratin”

6 – Lagosta ao Creme com Champignon

7 – Lagosta à Newbourg

8 – Lagosta Gratinada

9 – Lagosta com Molho de Mostarda

10 – Lagosta à Thermidor

11 – Medalhões de Lagosta

12 – Cocktail de Lagosta

13 – Cocktail de Gambas

14 – Caudas de Lagosta com Melão

 LULA

1 – Lula Recheada

2 – Salada Indiana de Lula Defumada

3 – Risoto de Lulas

MOLHOS

1 – Molho Tártaro

2 – Molho de Iogurte e Mostarda

 MEXILHÕES

1 – Mexilhões com Molho de Tomate

2 – Mexilhões com Maionese de Mostarda

OSTRAS

1 – Ostras Panadas

2 – Conchas de Ostras e Espinafres

3 – Ostras “Kilpatrick”

POLVO

1 – Fricassé de Polvo

2 – Polvo Cozido com Molho de Alcaparras

 SIRI

1 – Frigideira de Siri

2 – Salada de Siri à Califórnia

VIEIRAS

1 – Vieiras Gratinadas

2 – Coquilles St. Jacques

2 – Vieiras com Salada Fria

  • PEIXES

 ARENQUE

1 – Sanduíche de Arenque Defumado

 ATUM

1 – Atum Fresco

 BACALHAU

1 – Bacalhau Fresco ao Molho de Sidra

2 – Bacalhau Fresco Assado a La Criolla

3 – Bacalhau Fresco à Moda Isabela

4 – Muqueca de Bacalhau Fresco

5 – Filé de Mero (Bacalhau Fresco) ao Funghi

6 – Bacalhau Fresco a la Naranja

7 – Bacalhau Fresco a La Plancha

8 – Bacalhau Fresco aux Herbes Fraiches et Vinaigrette

9 – Bacalhau Fresco à Vicentina

10 – Bacalhau Fresco Poche Sauce Porto au Fruit de la Passion

11 – Bacalhau Fresco à Maneira do Refugio del Viejo Conde

12 – Bacalhau Fresco al Jerez

13 – Bacalhau Fresco ao Vinho Tinto, Fricassé de Shiitake e Salsinha Crespa

14 – Salada de Bacalhau Seco com Feijão Fradinho

15 – Bacalhau Seco assado à Lisboeta

16 – Bacalhau Seco Assado à Lisboeta

17 – Bacalhau Seco à Brás

18 – Rocambole de Bacalhau Seco

19 – Bacalhau Seco Assado no Micro-ondas

 BADEJO

1 – Filés de Badejo Recheados

2 – Filé de Peixe Tropical

3 – Salada de Peixe com Molho de Cocktail

4 – Peixe Oriental

5 – Peixe à Louisiana

CHERNE (Garoupa)

1 – Medalhões de Cherne ao Roquefort

CONGO ROSA

1 – Peixe Picante ao Molho Mexicano

 DEFUMADOS

1 – Canapés de Caviar e Defumados em Fatias

 DOURADO

1 – Moqueca de Peixe

HADDOCK

1 – Haddock Grelhado na Manteiga

2 – Haddock ao Molho de Creme de Leite

 LINGUADO

1 – Linguado com Camarão e Creme de Pimentão

2 – Linguado Tropical

3 – Linguado ao Vinho Branco

4 – Filé de Linguado ao Coco Maduro e Chocolate Branco

5 – Rolinhos de Peixe com Espinafre e Molho de Mostarda

6 – Rolê de Peixe com Batata Doce

NAMORADO

1 – Peixe Carioca

PARGO

1 – Pargo em Sal Grosso

2 – Pargo com Molho de Tomate e Laranja

3 – Pargo com Pesto de Brócolis

PESCADA

1 – Pescada com Molho Picante

2 – Peixe com Molho de Camarão

3 – Peixe ao Molho Tártaro Quente

4 – Pescada Gratinada

 PESCADINHA

1 – Pescadinha ao Vinho Branco

 ROBALO

1 – Robalo Recheado

2 – Robalo com Molho de Nozes e Alho

3 – Robalo Assado

4 – Robalo à Moda de Paris

5 – Ensopado de Robalo

6 – Peixe Recheado à Moda da Vovó

 SALMÃO

1 – Patê de Salmão Defumado e Gorgonzola

2 – Carpaccio de Mero e Salmão Defumado

3 – Saladas Califórnia de Salmão Defumado

4 – Salmões Defumado com Alface Crespa

5 – Pãezinhos de Salmão e Parmesão

6 – Panquecas de Salmão Defumado

7 – Saladas de Abacate com Salmão Defumado

8 – Tagliatelle de Salmão Defumado

9 – Salmão Coho ao Forno com Caranguejo, Laranja e Hollandaise

MOLHOS PARA SALMÃO

1 – Molho para Salmão

2 – Salmão Grelhado com Tomilho

3 – Salmão Assado à Provençal

4 – Salmão na Manteiga

5 – Salmão ao Molho

6 – Salmão Grelhado Imperial

7 – Salmão ao Forno

8 – Salmão ao Molho Frio de Maracujá

9 – Salada de Salmão Grelhado com Confit de Pimentões

10 – Salmão Polvilhado com Pimenta e Molho de Raiz Forte

11 – Sopa Gelada de Salmão e Pepino

12 – Salmão à Escandinava

 SARDINHA

1 – Sardinha Ensopada

 TAINHA

1 – Tainha em Postas

2 – Tainha Ensopada

TRUTAS

1 – Quiche de Trutas Defumada

2 – Trutas “Au Bleu”

3 – Patê de Truta Defumada

4 – Crepes com Trutas Defumadas

5 – Pasta de Truta Defumada

6 – Creme de Truta Defumada

7 – Canelone de Truta Defumada

8 – Truta Fumada com Creme Rábano Bravo

9 – Truites à Belle Meunière

  • RÃS

1 – Rãs com Vinho Branco

2 – Rãs Douradas

    Durante o mês de março, no estado do São Paulo, a cidade de Santo Antônio do Pinhal promete fisgar os turistas com as delícias ofertadas no seu “Festival de Truta”, na tranquilidade das montanhas.

     Já no estado do Rio de Janeiro, é no mês de novembro que a cidade de Nova Friburgo promove seu “Festival de Truta”, ofertando shows musicais, competições e claro, muito peixe regado a batuque e alegria.

 

 

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VENDA DE PEIXES ORNAMENTAIS DA AMAZÔNIA      ENGLISHSymphysodon discus - Wild Discus

Existem centenas de espécies e variações de peixes amazônico ornamentais.

Conheça algumas dessas espécies clicando em cima dos links:

 

Astronotus ocellatus - Acará-açu

Acarichthys heckelii - Acarazinho Requeu

 

Apistogramma (Gênero) - Acará Anão

Apistogramma agassizii

Apistogramma bitaeniata

Apistogramma eunotus

Apistogramma hippolytae

Apistogramma pertensis

Apistogramma taeniata

 

Biotodoma cupido - Acará Salema

Biotecus opercularis - Acará Saracá

Caquetaia spectabilis - Acará Pérola

 

Characiformes (Ordem)

Carnegiella (Gênero Peixe-borboleta)

Carnegiella marthae - Peixe-borboleta-prateada

Carnegiella schereri - Peixe-borboleta-de-pontos

Carnegiella strigata - Peixe-borboleta-listrada

Chalceus (Gênero) - Peixe Araripirá

Chalceus erythrurus - Peixe Rabo de Fogo

Chalceus macrolepidotus - Peixe Arari Vermelho

Copella arnoldi - Peixe Piratantã

Gnathocharax steindachneri - Tetra-aruanã

Hemigrammus bleheri - Rodostomus

Hemigrammus stictus - Tetra Stictus

Hemiodus gracilis - Cruzeiro-do-Sul

Heterocharax macrolepis - Tetra Violeta

Hyphessobrycon cachimbensis - Tetra Cachimbo

Hyphessobrycon copelandi - Tetra Pena

Hyphessobrycon eque - Tetra Mato Grosso

Hyphessobrycon pulchripinnis - Tetra Limão

Hyphessobrycon scutulatus - Tetra Ouro

Hyphessobrycon vilmae - Neon Chocolate

Leporinus fasciatu - Piau-flamengo

Nannostomus eque - Peixe-lápis Marrom

Nannostomus unifasciatus - Peixe-lápis 1 linha

Paracheirodon axelrodi - Tetra Cardinal

Paracheirodon innesi - Tetra Neon

 

Colomesus asellus - Baiacu Amazônico

 

Crenicichla (Gênero) - Jacundás

Crenicichla acutirostris - Jacundá Flamengo

Crenicichla johanna - Jacundá Olho de Fogo

Crenicichla lugubris - Jacundá Vermelho

Crenicichla macrophthalma  - Jacundá Olhudo

Crenicichla marmorata - Jacundá de Mármore

Crenicichla regani - Jacundá de Folha

Crenicichla stocki - Jacundá da Linha Branca

Crenicichla strigata - Jacunda Riscado

Crenicichla vittata - Jacundá Banana

 

Dicrossus maculatus - Xadrezinho

 

Geophagus (Gênero) - Chaperema

Geophagus altifrons - Chaperema Amarelo

Geophagus megasema - Chaperema Vermelho

Geophagus proximus - Chaperema Mancha de Olho

 

Heros (Gênero) - Acará Severo

Heros efasciatus - Acará Severo

Heros notatus - Acará Severo de Pontos

Heros severus - Acará Severo Peba

 

Laetacara curvicep - Acara curviceps

 

Loricariidae (Família) - Plecos

Baryancistrus sp. "L142" - Acari Bola Branca  "LDA 33"

Farlowella amazona - Peixe Galho

Hemiancistrus sabaji "L075" - Acari Tigre de Bola

Hemiancistrus snethlageae "L141" - Acari Aba Branca

Hypancistrus sp. "L260" - Acari Pão

Hypancistrus sp. "L262" - Acari Pão Pigmentado

Hypancistrus sp. "L333" - Acari Pão Alenquer

Hypancistrus zebra - Acari Zebra

Hypostomus soniai "L137" - Acari Violeta

Leporacanthicus joselimai "L264" - Acari Onça

Panaque armbrusteri "L027" - Acari Boi de Bota

Panaque sp "L271" - Acari Cara de Pão

Peckoltia compta "L134" - Acari Picota Ouro

Peckoltia vittata  "L015" - Acari Teoro

Pseudacanthicus sp. "L097" - AcarI Assacu

Pseudacanthicus sp. "L273" - Acari Red Titanic

Pseudacanthicus sp. "L273" - Acari Yellow Titanic

Pseudancistrus sp. "L259" - Acari Cara Chata

Scobinancistrus pariolispos "L133" - Acari Cotia

Spectracanthicus murinus - Acari Bicudo

 

Mesonauta festivus - Acará Festivo

Monocirrhus polyacanthus - Peixe Folha

Pterophyllum scalare - Acará Bandeira

Retroculus xinguensis - Acará Xinguensis

 

Satanoperca - Acará Porquinho

Satanoperca acuticeps - Acará 5 Pontos

Satanoperca jurupari - Acará Jurupari

Satanoperca lilith - Acará 3 Pontos

Satanoperca pappaterra - Acarazinho

 

Symphysodon aequifasciatus - Acará Disco

Symphysodon discus (Variedades) - Acará Disco

Symphysodon discus - BARRA MANSA

Symphysodon discus - BLUE FACE

Symphysodon discus - BROWN

Symphysodon discus - CUIPEUA

Symphysodon discus - CURUÁ

Symphysodon discus - GRAY GREEN

Symphysodon discus - HECKEL

Symphysodon discus - INANU

Symphysodon discus - LAGO GRANDE

Symphysodon discus - NHAMUNDÁ

Symphysodon discus - MIX

Symphysodon discus - ORANGE LAGO GRANDE

Symphysodon discus - ROYAL

Symphysodon discus - SEMIROYAL

Symphysodon discus - SOLID

 

Taeniacara candidi - Torpedinho

 Teleocichla proselytus - Jacundá da Pedra

Uaru amphiacanthoides - Acará Baru

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COLEÇÃO: AMAZÔNIA, O MUNDO DAS MULHERES DO NORTE

WAWATU DA AMAZÔNIA 

 

      Na Amazônia, do século XIX, devido à cobiça pela borracha, Wawatu, cunhatã do clã Aruak, tem sua aldeia dizimada por brancos. Apesar de ser forçada a viajar para um local desconhecido, casar-se com guerreiro de origem Karib e sofrer com as diferenças de costumes de seus familiares, ela se apaixona.

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