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Receitas de Escargot, Frutos do Mar, Peixes e Rãs:

Bacalhau Seco Assado no Micro-Ondas

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Cel Coimbra – contato@minhavidacorpoesaude.com

          Blog: Minha Vida, Corpo e Saúde.

           Site: Floresta Água do Norte.

 

Receitas de Escargot, Frutos do Mar, Peixes e Rãs:

Bacalhau Seco Assado no Micro-Ondas

  • CAVIAR (Ovas de Esturjão Não Fertilizadas e Salgadas)

1 - Tostas de Caviar com Funcho

  • ESCARGOT (Caracol)

1 - Escargot à Italiana (Caldo)

2 - Risoto

3 - Macarrão ao Escargot

4 - Escargot no Champanhe

5 - Escargot “a Bourguignonne”

6 - Escargot à Moda Italiana

7 - Espetinhos de Escargots

8 - Escargots com Anchovas Amanteigadas

9 - Omeletes de Escargots

10 - Escargots ao Creme de Leite

  • KANI KAMA (Bastão Feito com Carne de Peixe que Contém Essência e Sabor de Caranguejo)

1 - Salada Branca e Preta

2 - Salada Muticolor

3 - Salada Agridoce

4 - Salada de Champignon

5 - Salada Verde

6 - Salada com Hortelã

  • FRUTOS DO MAR

CAMARÃO

1 - Camarão Ensopado com Leite de Coco

2 - Camarões com Catupiry

3 - Camarões Fritos

4 - Caruru

5 - Cocktail de Camarão

6 - Salada de Camarão ao Molho Rosé

7 - Talhadas de Melancia Recheadas

8 - Camarão ao Conhaque e Jerez

9 - Fondie Light de Camarão e Peixe

10 - Camarão à Baiana

CARANGUEJO

1 - Suprema de Caranguejo

CENTOLLA (Caranguejo Gigante)

1 – Centolla Cozida

 FRUTOS DO MAR

1 - Moqueca Deliciosa

 LAGOSTA

1 - Lagosta Assada

2 - Lagosta Thermidor

3 - Lagosta a Newburg

4 - Medalhões de Lagostas

5 - Lagosta ao “Gratin”

6 - Lagosta ao Creme com Champignon

7 - Lagosta à Newbourg

8 - Lagosta Gratinada

9 - Lagosta com Molho de Mostarda

10 - Lagosta à Thermidor

11 - Medalhões de Lagosta

12 - Cocktail de Lagosta

13 - Cocktail de Gambas

14 - Caudas de Lagosta com Melão

 LULA

1 - Lula Recheada

2 - Salada Indiana de Lula Defumada

3 - Risoto de Lulas

MOLHOS

1 - Molho Tártaro

2 - Molho de Iogurte e Mostarda

 MEXILHÕES

1 - Mexilhões com Molho de Tomate

2 - Mexilhões com Maionese de Mostarda

OSTRAS

1 - Ostras Panadas

2 - Conchas de Ostras e Espinafres

3 - Ostras “Kilpatrick”

POLVO

1 - Fricassé de Polvo

2 - Polvo Cozido com Molho de Alcaparras

 SIRI

1 - Frigideira de Siri

2 - Salada de Siri à Califórnia

VIEIRAS

1 - Vieiras Gratinadas

2 - Coquilles St. Jacques

2 - Vieiras com Salada Fria

  • PEIXES

 ARENQUE

1 - Sanduíche de Arenque Defumado

 ATUM

1 - Atum Fresco

 BACALHAU

1 - Bacalhau Fresco ao Molho de Sidra

2 - Bacalhau Fresco Assado a La Criolla

3 - Bacalhau Fresco à Moda Isabela

4 - Muqueca de Bacalhau Fresco

5 - Filé de Mero (Bacalhau Fresco) ao Funghi

6 - Bacalhau Fresco a la Naranja

7 - Bacalhau Fresco a La Plancha

8 - Bacalhau Fresco aux Herbes Fraiches et Vinaigrette

9 - Bacalhau Fresco à Vicentina

10 - Bacalhau Fresco Poche Sauce Porto au Fruit de la Passion

11 - Bacalhau Fresco à Maneira do Refugio del Viejo Conde

12 - Bacalhau Fresco al Jerez

13 - Bacalhau Fresco ao Vinho Tinto, Fricassé de Shiitake e Salsinha Crespa

14 - Salada de Bacalhau Seco com Feijão Fradinho

15 - Bacalhau Seco assado à Lisboeta

16 - Bacalhau Seco Assado à Lisboeta

17 - Bacalhau Seco à Brás

18 - Rocambole de Bacalhau Seco

19 - Bacalhau Seco Assado no Micro-ondas

 BADEJO

1 - Filés de Badejo Recheados

2 - Filé de Peixe Tropical

3 - Salada de Peixe com Molho de Cocktail

4 - Peixe Oriental

5 - Peixe à Louisiana

CHERNE (Garoupa)

1 - Medalhões de Cherne ao Roquefort

CONGO ROSA

1 - Peixe Picante ao Molho Mexicano

 DEFUMADOS

1 - Canapés de Caviar e Defumados em Fatias

 DOURADO

1 - Moqueca de Peixe

HADDOCK

1 - Haddock Grelhado na Manteiga

2 - Haddock ao Molho de Creme de Leite

 LINGUADO

1 - Linguado com Camarão e Creme de Pimentão

2 - Linguado Tropical

3 - Linguado ao Vinho Branco

4 - Filé de Linguado ao Coco Maduro e Chocolate Branco

5 - Rolinhos de Peixe com Espinafre e Molho de Mostarda

6 - Rolê de Peixe com Batata Doce

NAMORADO

1 - Peixe Carioca

PARGO

1 - Pargo em Sal Grosso

2 - Pargo com Molho de Tomate e Laranja

3 - Pargo com Pesto de Brócolis

PESCADA

1 - Pescada com Molho Picante

2 - Peixe com Molho de Camarão

3 - Peixe ao Molho Tártaro Quente

4 - Pescada Gratinada

 PESCADINHA

1 - Pescadinha ao Vinho Branco

 ROBALO

1 - Robalo Recheado

2 - Robalo com Molho de Nozes e Alho

3 - Robalo Assado

4 - Robalo à Moda de Paris

5 - Ensopado de Robalo

6 - Peixe Recheado à Moda da Vovó

 SALMÃO

1 - Patê de Salmão Defumado e Gorgonzola

2 - Carpaccio de Mero e Salmão Defumado

3 - Saladas Califórnia de Salmão Defumado

4 - Salmões Defumado com Alface Crespa

5 - Pãezinhos de Salmão e Parmesão

6 - Panquecas de Salmão Defumado

7 - Saladas de Abacate com Salmão Defumado

8 - Tagliatelle de Salmão Defumado

9 - Salmão Coho ao Forno com Caranguejo, Laranja e Hollandaise

MOLHOS PARA SALMÃO

1 - Molho para Salmão

2 - Salmão Grelhado com Tomilho

3 - Salmão Assado à Provençal

4 - Salmão na Manteiga

5 - Salmão ao Molho

6 - Salmão Grelhado Imperial

7 - Salmão ao Forno

8 - Salmão ao Molho Frio de Maracujá

9 - Salada de Salmão Grelhado com Confit de Pimentões

10 - Salmão Polvilhado com Pimenta e Molho de Raiz Forte

11 - Sopa Gelada de Salmão e Pepino

12 - Salmão à Escandinava

 SARDINHA

1 - Sardinha Ensopada

 TAINHA

1 - Tainha em Postas

2 - Tainha Ensopada

TRUTAS

1 - Quiche de Trutas Defumada

2 - Trutas “Au Bleu”

3 - Patê de Truta Defumada

4 - Crepes com Trutas Defumadas

5 - Pasta de Truta Defumada

6 - Creme de Truta Defumada

7 - Canelone de Truta Defumada

8 - Truta Fumada com Creme Rábano Bravo

9 - Truites à Belle Meunière

  • RÃS

1 - Rãs com Vinho Branco

2 - Rãs Douradas

    Durante o mês de março, no estado do São Paulo, a cidade de Santo Antônio do Pinhal promete fisgar os turistas com as delícias ofertadas no seu "Festival de Truta", na tranquilidade das montanhas.

     Já no estado do Rio de Janeiro, é no mês de novembro que a cidade de Nova Friburgo promove seu "Festival de Truta", ofertando shows musicais, competições e claro, muito peixe regado a batuque e alegria.
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WAWATU DA AMAZÔNIA 

 

      Na Amazônia, do século XIX, devido à cobiça pela borracha, Wawatu, cunhatã do clã Aruak, tem sua aldeia dizimada por brancos. Apesar de ser forçada a viajar para um local desconhecido, casar-se com guerreiro de origem Karib e sofrer com as diferenças de costumes de seus familiares, ela se apaixona.

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