Açaí ENGLISH
O açaizeiro é uma palmeira nativa da Amazônia que ocorre em grande quantidade em áreas de várzeas e igapós.
Ele é uma planta multicaule, e pode apresentar mais de 20 estipes por touceira, que atingem até 20m de altura e 18cm de diâmetro.
Cada açaizeiro contém um conjunto de 8 a 14 folhas compostas, pinadas (forma de pena) em arranjo espiralado.
Sua inflorescência fica abaixo das folhas, disposta quase horizontalmente. Elas possuem ráquila (eixo central) ramificada, de onde desabrocham flores amareladas, unissexuadas e na proporção de uma feminina para duas masculinas.
O fruto é uma drupa pequena e globosa, com diâmetro de 1 cm a 2 cm. A cor do fruto modifica com o tipo.
As duas variedades mais comuns desta palmeira são: o açaí roxo e o açaí branco. No primeiro tipo, os frutos maduros tem cor arroxeada ou preta; no segundo tipo, a coloração dos frutos, sempre é verde (mesmo quando maduros).
Um açaizeiro produz cerca de 4 cachos de frutos por ano. Estes cachos são colhidos manualmente, quando o caboclo sobe na palmeira com o auxílio de uma peconha nos pés.
A propagação do açaizeiro no norte é feita por sementes, que germinam após1 mês.
O açaí, para ser consumido, precisa ser amolecido em água e depois despolpado, formando um suco conhecido como vinho de açaí, que é consumido no norte, no estado gelado, misturado a açúcar e farinha d’água ou de tapioca.
Do açaizeiro se extrai palmito de gosto agradável e muito apreciado.
O vinho de açaí pode ser diluído ou concentrado, a fim de servir de matéria prima para a produção de licores, geléias e sorvetes.
ARECACEAE - Euterpe oleracea
AÇAÍ – AÇAIZEIRO – PALMITO AÇAÍ – PALMITEIRO – PINA - UAÇAÍ
Drupa: tipo de fruto que contém uma semente, a qual só desgruda do caroço de forma mecânica.
Açaí
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