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Emagrecer Comendo Bem, Sem Fome...

A Dieta Dukan, Dieta Francesa ou Dieta das Proteínas, foi criada há mais de 10 anos pelo médico nutricionista francês Pierre Dukan e encontra-se totalmente explicada em seu livro: "Não consigo emagrecer".

Esta dieta é uma das mais contestada pelos nutricionistas, mas promete emagrecimento rápido e manutenção do peso pelo resto da vida, além disso:

Não é necessário contagem de calorias.
Não precisa pesar os alimentos.
Permite liberdade total sobre a quantidade de consumo de proteínas magras.
Promete diminuir 1 kg já no primeiro dia de dieta.

TEM COMO OBRIGAÇÃO DIÁRIA:

Pesar-se.
Ingerir 2 litros de água.
Caminhar 30 minutos.
Comer farelo de aveia.

A DIETA DUKAN É DIVIDIDA EM QUATRO FASES:

1ª FASE DE ATAQUE OU DAS PROTEÍNAS:

A Fase de Ataque é a mais radical, onde são permitidos apenas alimentos proteicos e magros.

A duração da fase ataque depende de quantos quilos se deseja perder.

Para quem quer perder 5 kg: 1 dia na 1ª fase Ataque;
Para quem quer perder de 6 a 10 kg: 3 dias na 1ª fase Ataque;
Para quem quer perder de 11 a 20 kg: 7 dias na 1ª fase Ataque.
O tempo que vai demorar nas fases 2ª Cruzeiro e 3ª Consolidação vai variar conforme a quantidade de quilos perdida pela pessoa.

Pode-se secar até 5 kg em 7 dias durante a fase ataque.

2ª FASE DE CRUZEIRO OU DE INTERCALAR PROTEÍNAS COM VERDURAS E LEGUMES FRESCOS:

Na fase 2 cruzeiro alguns legumes e verduras são adicionados em dias alternados.

A duração da fase cruzeiro será mantida até se atingir o peso desejado.

Exemplo: Para quem quer perder 7 quilos, já perdeu 3 quilos na 1ª fase do ataque, então deve permanecer na fase cruzeiro até reduzir mais 4 kg.

Pode-se secar até 2 kg em 7 dias de dieta Dukan na fase cruzeiro.

3ª FASE DE CONSOLIDAÇÃO OU DA INTRODUÇÃO DOS CARBOIDRATOS:

A duração da fase consolidação depende da quantidade de peso que a pessoa perdeu. Para cada quilo perdido deve-se passar 10 dias nesta fase.

Exemplo: uma pessoa que perdeu 3 kg na fase de ataque + 4 kg na fase de cruzeiro, deve permanecer 70 dias praticando a fase de consolidação.

Nessa fase é introduzida uma porção de pão integral, uma de frutas e uma de queijo, bem como duas porções semanais de cereais.

4ª FASE DE ESTABILIZAÇÃO PERMANENTE OU FASE PARA TODA VIDA:

Esta fase deve ser praticada durante toda a vida, para manter o peso ideal conquistado.

Nesta fase nada mais é proibido, pode-se ter uma alimentação normal, entretanto para não voltar a engordar é necessário acatar 3 regras:

A fase de ataque deve ser repetida 1 vez por semana.
Andar 30 minutos todos os dias.
Ingerir 3 colheres de sopa de farelo de aveia todo dia.

OBS:

O uso da cenoura, alcachofra e beterraba serão limitados a um máximo de 200 g uma vez por semana.
A cebola já pode ser consumida a partir da 1 fase Ataque.
O fígado de boi e rim de vitela podem ser consumidos uma vez por semana.
Deve-se tirar a gordura da borda para a ingestão da costela de vitela e picanha.
Consumir no máximo 4 gemas de ovos por semana.
No caso de estagnação de peso reduzir o uso de laticínios.
O farelo de trigo, não obrigatório, é indicado apenas para indivíduos que sofrem de constipação, sendo a dose diária permitida em todas as fases de 1 colher de sopa.
O pudim de ovos com leite desnatado do Dr. Dukan e a gelatina light sem açúcar são os únicos alimentos doces que podem ser ingeridos durante a 1, 2, e 3 fase da dieta Dukan.

O consumo de farelo de aveia é obrigatório na dieta Dukan, sendo que a quantidade diária será estabelecida de acordo com a fase.

Na fase de ataque: 1, 5 colheres de sopa;
na fase de cruzeiro: 2 colheres de sopa;
na fase de consolidação: 2,5 colheres de sopa;
na fase de estabilização: 3 colheres de sopa.

1ª ATAQUE: FASE DAS PROTEÍNAS NA DIETA DUKAN.

ALIMENTOS OBRIGATÓRIOS NA FASE ATAQUE DA DIETA DUKAN:

2 litros de água por dia.
1,5 colheres de sopa de aveia por dia;

ALIMENTOS PERMITIDOS NA FASE ATAQUE DA DIETA DUKAN:

Adoçantes
Cafés sem açúcar

Carnes brancas: aves e coelhos (exceto patos e gansos);
Carnes magras: vitela e boi sem gordura

Chás sem açúcar

Embutidos: presunto magro, presunto de frango, presunto de peito de peru, chester light
Especiarias: canela, cravo, erva doce, noz moscada, gengibre
Frutos do mar: camarão, lula e mariscos
Gelatinas sem açúcar
Laticínios: queijos magros, iogurte 0% gordura e leite desnatado. (duas porções por dia, no máximo)
Miúdos: fígado, rim e língua de vitela
Ovos: dois por dia, no máximo
Peixes (todos)
Refrigerantes zero

Temperos: alho, cebola e ervas com pouquíssimo azeite.

ALIMENTOS PROIBIDOS NA FASE ATAQUE DA DIETA DUKAN:

Açúcar
Alimentos empanados
Arroz
Bebidas alcoólicas
Carboidratos todos
Cereais
Costelas de carne vermelha
Farinhas
Frituras
Frutas
Gansos
Gorduras
Lipídeos todos
Manteigas
Óleos
Pães
Patos
Vegetais

DURANTE A FASE DE ATAQUE:

Os alimentos permitidos podem ser consumidos a vontade e misturados, na forma grelhadas, assadas ou cozidas, nunca empanados ou fritos em óleo;
É melhor ingerir a comida de maneira grelhada, do que a vapor ou cozida.
Como tempero deve-se usar ervas, alho e cebola.
Para refogar pode-se utilizar um mínimo de azeite.
É totalmente proibido na fase ATAQUE o consumo de carboidratos e lipídeos.
É necessário fazer acompanhamento diário de perda de peso para orientar-se nas mudanças de fases e para consertar possíveis erros.
A ingestão de 1,5 colheres de sopa de aveia pode ser feita misturada com leite desnatado ou iogurte sem gordura.

NESTA FASE ATAQUE DEVE-SE PERDER ATÉ 5 KG POR SEMANA.

2ª CRUZEIRO: FASE DAS PROTEÍNAS E LEGUMES DA DIETA DUKAN.

ALIMENTOS OBRIGATÓRIOS NA FASE CRUZEIRO DA DIETA DUKAN:

2 litros de água por dia
2 colheres de sopa de aveia por dia

ALIMENTOS PERMITIDOS NA FASE CRUZEIRO DA DIETA DUKAN:

Abobrinha
Aipo salsão
Alface

Alho poró

Berinjela
Cogumelos
Erva-doce
Feijão verde
Folhas: espinafre, couve, escarola, acelga, alface, agrião

Palmito

Pepino
Pimentão
Proteínas (Todos Os Alimentos Da Primeira Fase Ataque)
Rabanete

Repolho
TODOS OS ALIMENTOS DA PRIMEIRA FASE ATAQUE

Tomate

ALIMENTOS PROIBIDOS NA FASE CRUZEIRO DA DIETA DUKAN:

abacate
Açúcar

Alimentos empanados
Arroz

Batatas
Bebidas alcoólicas

Carboidratos todos
Cereais

Ervilhas

Farinhas
Frituras
Gansos
Gorduras

Leguminosas

Lipídeos todos
Macaxeira
Mandiocas
Manteiga

Milho

Óleos
Pão
Patos
Trigo

DURANTE A FASE DE CRUZEIRO:

Pode consumir os mesmos alimentos da fase de ataque.
Comer em dias alternados os vegetais permitidos, na forma crua ou cozida, sem restrição de quantidade, de mistura ou de horários, ou seja: um dia comer só as proteínas da fase ataque, no outro inserir os vegetais da fase cruzeiro.

Tempo de Duração da Fase Cruzeiro: o necessário para atingir o peso ideal.

NESTA FASE CRUZEIRO DEVE-SE PERDER ATÉ 3 KG POR SEMANA.

3ª CONSOLIDAÇÃO: FASE DA INTRODUÇÃO DOS CARBOIDRATOS.

ALIMENTOS OBRIGATÓRIOS NA FASE CONSOLIDAÇÃO DA DIETA DUKAN:

2 litros de água por dia
2,5 colheres de sopa de aveia por dia

ALIMENTOS PERMITIDOS NA FASE CONSOLIDAÇÃO DA DIETA DUKAN:

2 fatias de pão integral por dia
2 frutas magras ao dia
2 porções de grãos por semana: arroz integral, feijão, ervilha, etc.
2 refeições completas sem restrições por semana (1 entrada, 1 prato principal, 1 sobremesa, 1 copo de bebida alcoólica)
40 g de queijo por dia

Abobrinha
Aipo salsão
Alface

Alho poró

Berinjela
Cogumelos
Erva-doce
Feijão verde
Folhas: espinafre, couve, escarola, acelga, alface, agrião

Palmito

Pepino
Pimentão
Proteínas (Todos Os Alimentos Da Primeira Fase Ataque)
Rabanete

Repolho
TODOS OS ALIMENTOS DA PRIMEIRA FASE ATAQUE
TODOS OS ALIMENTOS DA SEGUNDA FASE CRUZEIRO

Tomate

ALIMENTOS PROIBIDOS NA FASE CONSOLIDAÇÃO DA DIETA DUKAN:

Açúcar;
Alimentos empanados
Bebidas alcoólicas
Farinhas
Frituras
Frutas gordas: banana, uva, cereja, abacate, etc.
Frutas secas: castanhas, amêndoas, cocos, etc.
Gansos
Gorduras
Lipídeos todos
Queijo de cabra e os fermentados
Manteiga
Óleos
Patos

DURANTE A FASE DE CONSOLIDAÇÃO:

Praticar a fase consolidação em dez dias para cada quilo perdido;
Pode consumir todos os alimentos da fase 1 ataque e 2 cruzeiro, sem necessidade de alternância de dias.
Marcar um dia na semana para consumir apenas os produtos permitidos na fase 1 ataque.
Pode fazer duas diferentes refeições por semana sem restrições, desde que não repita o prato. Note, são duas refeições, não dois dias liberados!

Liberado consumir:

Uma taça de frutas pequenas (ex: morango ou framboesa), ou uma fruta média (ex: maçã ou pêssego) ou uma fatia de fruta grande (exemplo: melão ou mamão):
Duas fatias de pão integral por dia com pouca manteiga ou em sanduiche.
Uma porção de queijo gordo de 40 gramas: flamengo, emmental, holandês, gouda, cheddar, suíço, etc. Proibido o queijo de cabra e os fermentados como o gorgonzola, o camembert, o brie, etc..
Duas porções de alimentos ricos em carboidratos por semana. Por ordem de preferência: 200 gramas de massa; cuscuz ou polenta; 150 gramas de lentilha, feijão seco, ervilha ou grão-de-bico; 125 gramas de arroz, batata inglesa ou batata doce.

4ª ESTABILIZAÇÃO: FASE PARA TODA VIDA

A 4ª fase é a mais fácil e mais importante, pois caso não seja seguida a risco, o indivíduo volta a ganhar os pesos perdidos.

É necessário tirar 1 dia por semana para comer apenas carnes magras e leite desnatado, fazer 20 minutos de exercício físico por dia e ingerir aveia.

ALIMENTOS OBRIGATÓRIOS NA FASE ESTABILIZAÇÃO DA DIETA DUKAN:

2 litros de água por dia.
3 porções de frutas por dia;
3 colheres de sopa de farelo de aveia por dia;

ALIMENTOS PERMITIDOS NA FASE ESTABILIZAÇÃO DA DIETA DUKAN:

Todos os já citados anteriormente nas fases 1, 2 e 3.

ALIMENTOS PROIBIDOS NA FASE ESTABILIZAÇÃO DA DIETA DUKAN:

Doces mais de 2 vezes por semana.
Carboidratos mais de 2 vezes por semana.

LEMBRE: PERDER PESO É FÁCIL, MANTER É DIFÍCIL.

EXEMPLO DE CARDÁPIO DA FASE ATAQUE DA DIETA DUKAN

Café da manhã: 1 fatia de queijo branco 0% gordura + omelete de 1 ovo + 1 xícara de café com leite desnatado
Lanche da manhã: 3 fatias de peito de peru light
Almoço: Suflê de frango (bata 1 ovo e misture 50 ml de leite desnatado + 1 peito de frango desfiado + salsa + cebolinha + sal + pimenta. Asse em um pirex)
Lanche da tarde: 1 pote de iogurte light de fruta
Jantar: 4 coxas médias de frango assadas sem pele + 4 fatias de presunto magro
Lanche da Noite: Panqueca (Bata 1 ovo com uma colher e meia de sopa de farelo de aveia + 1 colher de sopa de requeijão 0% gordura + sal. Doure dos dois lados em uma frigideira antiaderente).
Ceia da Noite: 1 queijinho Polenguinho Light fundido + 1 pote de iogurte natural 0% de gordura + 3 fatias de tofu grelhadas com cheiro verde

ATENÇÃO: O site Floresta Água do Norte é um espaço informativo, de divulgação e educação sobre temas relacionados a saúde, nutrição e bem-estar, não devendo ser utilizado como substituto ao diagnóstico médico ou tratamento por ele recomendado.

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Na Amazônia, do século XIX, devido à cobiça pela borracha, Wawatu, cunhatã do clã Aruak, tem sua aldeia dizimada por brancos. Apesar de ser forçada a viajar para um local desconhecido, casar-se com guerreiro de origem Karib e sofrer com as diferenças de costumes de seus familiares, ela se apaixona.

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ENGLISH: DIET DUKAN

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