ENGLISH: DIET DUKAN
Dieta Dukan ou Dieta das Proteínas
Emagrecer Comendo Bem, Sem Fome...
A Dieta Dukan, Dieta Francesa ou Dieta das Proteínas, foi criada há mais de 10 anos pelo médico nutricionista francês Pierre Dukan e encontra-se totalmente explicada em seu livro: "Não consigo emagrecer".
Esta dieta é uma das mais contestada pelos nutricionistas, mas promete emagrecimento rápido e manutenção do peso pelo resto da vida, além disso:
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Não é necessário contagem de calorias.
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Não precisa pesar os alimentos.
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Permite liberdade total sobre a quantidade de consumo de proteínas magras.
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Promete diminuir 1 kg já no primeiro dia de dieta.
TEM COMO OBRIGAÇÃO DIÁRIA:
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Pesar-se.
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Ingerir 2 litros de água.
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Caminhar 30 minutos.
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Comer farelo de aveia.
A DIETA DUKAN É DIVIDIDA EM QUATRO FASES:
1ª FASE DE ATAQUE OU DAS PROTEÍNAS:
A Fase de Ataque é a mais radical, onde são permitidos apenas alimentos proteicos e magros.
A duração da fase ataque depende de quantos quilos se deseja perder.
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Para quem quer perder 5 kg: 1 dia na 1ª fase Ataque;
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Para quem quer perder de 6 a 10 kg: 3 dias na 1ª fase Ataque;
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Para quem quer perder de 11 a 20 kg: 7 dias na 1ª fase Ataque.
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O tempo que vai demorar nas fases 2ª Cruzeiro e 3ª Consolidação vai variar conforme a quantidade de quilos perdida pela pessoa.
Pode-se secar até 5 kg em 7 dias durante a fase ataque.
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2ª FASE DE CRUZEIRO OU DE INTERCALAR PROTEÍNAS COM VERDURAS E LEGUMES FRESCOS:
Na fase 2 cruzeiro alguns legumes e verduras são adicionados em dias alternados.
A duração da fase cruzeiro será mantida até se atingir o peso desejado.
Exemplo: Para quem quer perder 7 quilos, já perdeu 3 quilos na 1ª fase do ataque, então deve permanecer na fase cruzeiro até reduzir mais 4 kg.
Pode-se secar até 2 kg em 7 dias de dieta Dukan na fase cruzeiro.
3ª FASE DE CONSOLIDAÇÃO OU DA INTRODUÇÃO DOS CARBOIDRATOS:
A duração da fase consolidação depende da quantidade de peso que a pessoa perdeu. Para cada quilo perdido deve-se passar 10 dias nesta fase.
Exemplo: uma pessoa que perdeu 3 kg na fase de ataque + 4 kg na fase de cruzeiro, deve permanecer 70 dias praticando a fase de consolidação.
Nessa fase é introduzida uma porção de pão integral, uma de frutas e uma de queijo, bem como duas porções semanais de cereais.
4ª FASE DE ESTABILIZAÇÃO PERMANENTE OU FASE PARA TODA VIDA:
Esta fase deve ser praticada durante toda a vida, para manter o peso ideal conquistado.
Nesta fase nada mais é proibido, pode-se ter uma alimentação normal, entretanto para não voltar a engordar é necessário acatar 3 regras:
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A fase de ataque deve ser repetida 1 vez por semana.
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Andar 30 minutos todos os dias.
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Ingerir 3 colheres de sopa de farelo de aveia todo dia.
OBS:
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O uso da cenoura, alcachofra e beterraba serão limitados a um máximo de 200 g uma vez por semana.
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A cebola já pode ser consumida a partir da 1 fase Ataque.
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O fígado de boi e rim de vitela podem ser consumidos uma vez por semana.
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Deve-se tirar a gordura da borda para a ingestão da costela de vitela e picanha.
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Consumir no máximo 4 gemas de ovos por semana.
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No caso de estagnação de peso reduzir o uso de laticínios.
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O farelo de trigo, não obrigatório, é indicado apenas para indivíduos que sofrem de constipação, sendo a dose diária permitida em todas as fases de 1 colher de sopa.
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O pudim de ovos com leite desnatado do Dr. Dukan e a gelatina light sem açúcar são os únicos alimentos doces que podem ser ingeridos durante a 1, 2, e 3 fase da dieta Dukan.
O consumo de farelo de aveia é obrigatório na dieta Dukan, sendo que a quantidade diária será estabelecida de acordo com a fase.
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Na fase de ataque: 1, 5 colheres de sopa;
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na fase de cruzeiro: 2 colheres de sopa;
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na fase de consolidação: 2,5 colheres de sopa;
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na fase de estabilização: 3 colheres de sopa.
1ª ATAQUE: FASE DAS PROTEÍNAS NA DIETA DUKAN.
ALIMENTOS OBRIGATÓRIOS NA FASE ATAQUE DA DIETA DUKAN:
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2 litros de água por dia.
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1,5 colheres de sopa de aveia por dia;
ALIMENTOS PERMITIDOS NA FASE ATAQUE DA DIETA DUKAN:
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Adoçantes
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Cafés sem açúcar
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Carnes brancas: aves e coelhos (exceto patos e gansos);
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Carnes magras: vitela e boi sem gordura
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Chás sem açúcar
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Embutidos: presunto magro, presunto de frango, presunto de peito de peru, chester light
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Especiarias: canela, cravo, erva doce, noz moscada, gengibre
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Frutos do mar: camarão, lula e mariscos
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Gelatinas sem açúcar
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Laticínios: queijos magros, iogurte 0% gordura e leite desnatado. (duas porções por dia, no máximo)
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Miúdos: fígado, rim e língua de vitela
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Ovos: dois por dia, no máximo
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Peixes (todos)
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Refrigerantes zero
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Temperos: alho, cebola e ervas com pouquíssimo azeite.
ALIMENTOS PROIBIDOS NA FASE ATAQUE DA DIETA DUKAN:
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Açúcar
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Alimentos empanados
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Arroz
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Bebidas alcoólicas
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Carboidratos todos
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Cereais
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Costelas de carne vermelha
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Farinhas
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Frituras
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Frutas
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Gansos
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Gorduras
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Lipídeos todos
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Manteigas
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Óleos
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Pães
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Patos
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Vegetais
DURANTE A FASE DE ATAQUE:
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Os alimentos permitidos podem ser consumidos a vontade e misturados, na forma grelhadas, assadas ou cozidas, nunca empanados ou fritos em óleo;
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É melhor ingerir a comida de maneira grelhada, do que a vapor ou cozida.
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Como tempero deve-se usar ervas, alho e cebola.
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Para refogar pode-se utilizar um mínimo de azeite.
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É totalmente proibido na fase ATAQUE o consumo de carboidratos e lipídeos.
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É necessário fazer acompanhamento diário de perda de peso para orientar-se nas mudanças de fases e para consertar possíveis erros.
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A ingestão de 1,5 colheres de sopa de aveia pode ser feita misturada com leite desnatado ou iogurte sem gordura.
NESTA FASE ATAQUE DEVE-SE PERDER ATÉ 5 KG POR SEMANA.
2ª CRUZEIRO: FASE DAS PROTEÍNAS E LEGUMES DA DIETA DUKAN.
ALIMENTOS OBRIGATÓRIOS NA FASE CRUZEIRO DA DIETA DUKAN:
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2 litros de água por dia
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2 colheres de sopa de aveia por dia
ALIMENTOS PERMITIDOS NA FASE CRUZEIRO DA DIETA DUKAN:
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Abobrinha
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Aipo salsão
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Alface
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Alho poró
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Berinjela
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Cogumelos
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Erva-doce
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Feijão verde
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Folhas: espinafre, couve, escarola, acelga, alface, agrião
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Palmito
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Pepino
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Pimentão
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Proteínas (Todos Os Alimentos Da Primeira Fase Ataque)
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Rabanete
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Repolho
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TODOS OS ALIMENTOS DA PRIMEIRA FASE ATAQUE
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Tomate
ALIMENTOS PROIBIDOS NA FASE CRUZEIRO DA DIETA DUKAN:
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abacate
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Açúcar
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Alimentos empanados
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Arroz
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Batatas
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Bebidas alcoólicas
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Carboidratos todos
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Cereais
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Ervilhas
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Farinhas
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Frituras
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Gansos
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Gorduras
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Leguminosas
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Lipídeos todos
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Macaxeira
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Mandiocas
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Manteiga
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Milho
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Óleos
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Pão
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Patos
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Trigo
DURANTE A FASE DE CRUZEIRO:
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Pode consumir os mesmos alimentos da fase de ataque.
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Comer em dias alternados os vegetais permitidos, na forma crua ou cozida, sem restrição de quantidade, de mistura ou de horários, ou seja: um dia comer só as proteínas da fase ataque, no outro inserir os vegetais da fase cruzeiro.
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Tempo de Duração da Fase Cruzeiro: o necessário para atingir o peso ideal.
NESTA FASE CRUZEIRO DEVE-SE PERDER ATÉ 3 KG POR SEMANA.
3ª CONSOLIDAÇÃO: FASE DA INTRODUÇÃO DOS CARBOIDRATOS.
ALIMENTOS OBRIGATÓRIOS NA FASE CONSOLIDAÇÃO DA DIETA DUKAN:
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2 litros de água por dia
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2,5 colheres de sopa de aveia por dia
ALIMENTOS PERMITIDOS NA FASE CONSOLIDAÇÃO DA DIETA DUKAN:
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2 fatias de pão integral por dia
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2 frutas magras ao dia
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2 porções de grãos por semana: arroz integral, feijão, ervilha, etc.
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2 refeições completas sem restrições por semana (1 entrada, 1 prato principal, 1 sobremesa, 1 copo de bebida alcoólica)
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40 g de queijo por dia
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Abobrinha
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Aipo salsão
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Alface
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Alho poró
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Berinjela
-
Cogumelos
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Erva-doce
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Feijão verde
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Folhas: espinafre, couve, escarola, acelga, alface, agrião
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Palmito
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Pepino
-
Pimentão
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Proteínas (Todos Os Alimentos Da Primeira Fase Ataque)
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Rabanete
-
Repolho
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TODOS OS ALIMENTOS DA PRIMEIRA FASE ATAQUE
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TODOS OS ALIMENTOS DA SEGUNDA FASE CRUZEIRO
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Tomate
ALIMENTOS PROIBIDOS NA FASE CONSOLIDAÇÃO DA DIETA DUKAN:
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Açúcar;
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Alimentos empanados
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Bebidas alcoólicas
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Farinhas
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Frituras
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Frutas gordas: banana, uva, cereja, abacate, etc.
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Frutas secas: castanhas, amêndoas, cocos, etc.
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Gansos
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Gorduras
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Lipídeos todos
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Queijo de cabra e os fermentados
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Manteiga
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Óleos
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Patos
DURANTE A FASE DE CONSOLIDAÇÃO:
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Praticar a fase consolidação em dez dias para cada quilo perdido;
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Pode consumir todos os alimentos da fase 1 ataque e 2 cruzeiro, sem necessidade de alternância de dias.
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Marcar um dia na semana para consumir apenas os produtos permitidos na fase 1 ataque.
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Pode fazer duas diferentes refeições por semana sem restrições, desde que não repita o prato. Note, são duas refeições, não dois dias liberados!
Liberado consumir:
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Uma taça de frutas pequenas (ex: morango ou framboesa), ou uma fruta média (ex: maçã ou pêssego) ou uma fatia de fruta grande (exemplo: melão ou mamão):
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Duas fatias de pão integral por dia com pouca manteiga ou em sanduiche.
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Uma porção de queijo gordo de 40 gramas: flamengo, emmental, holandês, gouda, cheddar, suíço, etc. Proibido o queijo de cabra e os fermentados como o gorgonzola, o camembert, o brie, etc..
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Duas porções de alimentos ricos em carboidratos por semana. Por ordem de preferência: 200 gramas de massa; cuscuz ou polenta; 150 gramas de lentilha, feijão seco, ervilha ou grão-de-bico; 125 gramas de arroz, batata inglesa ou batata doce.
4ª ESTABILIZAÇÃO: FASE PARA TODA VIDA
A 4ª fase é a mais fácil e mais importante, pois caso não seja seguida a risco, o indivíduo volta a ganhar os pesos perdidos.
É necessário tirar 1 dia por semana para comer apenas carnes magras e leite desnatado, fazer 20 minutos de exercício físico por dia e ingerir aveia.
ALIMENTOS OBRIGATÓRIOS NA FASE ESTABILIZAÇÃO DA DIETA DUKAN:
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2 litros de água por dia.
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3 porções de frutas por dia;
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3 colheres de sopa de farelo de aveia por dia;
ALIMENTOS PERMITIDOS NA FASE ESTABILIZAÇÃO DA DIETA DUKAN:
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Todos os já citados anteriormente nas fases 1, 2 e 3.
ALIMENTOS PROIBIDOS NA FASE ESTABILIZAÇÃO DA DIETA DUKAN:
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Doces mais de 2 vezes por semana.
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Carboidratos mais de 2 vezes por semana.
LEMBRE: PERDER PESO É FÁCIL, MANTER É DIFÍCIL.
EXEMPLO DE CARDÁPIO DA FASE ATAQUE DA DIETA DUKAN
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Café da manhã: 1 fatia de queijo branco 0% gordura + omelete de 1 ovo + 1 xícara de café com leite desnatado
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Lanche da manhã: 3 fatias de peito de peru light
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Almoço: Suflê de frango (bata 1 ovo e misture 50 ml de leite desnatado + 1 peito de frango desfiado + salsa + cebolinha + sal + pimenta. Asse em um pirex)
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Lanche da tarde: 1 pote de iogurte light de fruta
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Jantar: 4 coxas médias de frango assadas sem pele + 4 fatias de presunto magro
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Lanche da Noite: Panqueca (Bata 1 ovo com uma colher e meia de sopa de farelo de aveia + 1 colher de sopa de requeijão 0% gordura + sal. Doure dos dois lados em uma frigideira antiaderente).
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Ceia da Noite: 1 queijinho Polenguinho Light fundido + 1 pote de iogurte natural 0% de gordura + 3 fatias de tofu grelhadas com cheiro verde
ATENÇÃO: O site Floresta Água do Norte é um espaço informativo, de divulgação e educação sobre temas relacionados a saúde, nutrição e bem-estar, não devendo ser utilizado como substituto ao diagnóstico médico ou tratamento por ele recomendado.
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WAWATU DA AMAZÔNIA
Na Amazônia, do século XIX, devido à cobiça pela borracha, Wawatu, cunhatã do clã Aruak, tem sua aldeia dizimada por brancos. Apesar de ser forçada a viajar para um local desconhecido, casar-se com guerreiro de origem Karib e sofrer com as diferenças de costumes de seus familiares, ela se apaixona.
